La patata es un pedazo de ingrediente que pega con casi todo, se puede preparar frita, cocida, al horno, incluso hay quien la come cruda (como un servidor) y una ensalada con patata es una forma muy rápida y nutritiva de alimentarse.

En esta receta, fácil y sencilla con las cuatro cosas que tengo (casi literalmente) en mi frigorífico, pues vamos al lío.

Empezamos pelando la patata, la cortamos en tacos y la cocemos en agua con sal al gusto. Con esto de la sal, ya sabéis, mejor quedarse corto que pasarse

Una vez cocida la patata se escurre el agua y se echa en un recipiente donde poder mezclar más adelante con el resto de ingredientes.

En mi caso el resto de ingredientes, son el atún, el maíz y el champiñón, esta parte es fácil, se abren las latas y se echan todos mezclados en cantidades que nos apetezca.

Por supuesto se pueden cambiar los ingredientes, ya que la patata es mezclable con casi todo lo imaginable, al menos así es para mí.

Pues nada, espero que os guste, al menos yo disfruté haciéndolo y los momentos siguientes aún mejores.

Espero vuestros comentarios para seguir subiendo vídeos!

P.D. Se que la receta no es de lo más elaborada, pero estaba riquísima.

P.D.2 No soy de comprar cosas de lata, pero siempre tengo alguna para días como el que grabé el vídeo en el que ya quedaba lo justo para empezar con el ayuno obligado sino bajaba a comprar.

Una rica y original receta que os propongo esta semana!! Helado frito!! sorprendid@?? pues ya veréis que rico está y aunque os parezca imposible esta receta es tal y como la leeis… helado frito!! jeje. Si habéis visitado alguna vez un Restaurante Chino no os sorprenderá porque posiblemente este postre estuviera en su carta.

Pero por sí lo conoceis o no, os dejo la receta para que podáis disfrutarlo en casa y sorprender a vuestros invitados!! Además no es complicada, aunque requiere de algo de tiempo y ahora veréis porqué…

INGREDIENTES:

• Helado del sabor que más nos guste, yo en mi caso utilicé helado de vainilla
• Maicena
• Huevo
• Aceite de Girasol para freir
• Brandy para flambear

ELABORACIÓN:

En primer lugar preparamos todo lo necesario, porque al tratarse de helado corremos el riesgo de que se nos derrita si nos demoramos en algún paso por lo que tendremos preparado un sacabolas de helado y una bandeja que nos entre bien en el congelador, logicamente nos hará falta espacio en el congelador… jeje. Los ingredientes también preparados, un cuenco con el huevo batido, otro con la maicena y la tarrina de helado y listos para empezar… sin prisas pero sin pausas!!

Hay que seguir los pasos de la siguiente manera…

Hacemos una bola de helado y sin manipularla demasiado la pasamos por la maicena, después por el huevo batido y después otra vez por la maicena, colocamos con cuidado en la bandeja que tenemos preparada para el congelador y cogelamos.

Hay que hacer esa misma operación con las bolas que deseemos preparar y una vez que tengamos todas las bolas en el congelador, dejamos una media hora…

Pasado ese tiempo, volvemos a repetir el proceso de “emborrizado” en todas las bolas, sacamos una a una y las volvemos a pasar por huevo batido y maicena, y de vuelta al congelador.

Cuanto más repitamos el proceso más grueso nos quedará el rebozado y menos riesgo de que el helado se salga durante la fritura, ok??

Cuando vayamos a freirlo, calentamos abundante aceite para que cubra toda la bola y freimos a fuego fuerte hasta que dore un poco, lo hace enseguida así que estad atent@s!! dejamos escurrir sobre papel absorvente y servimos.

Ya en la mesa, delante de los invitados, echamos un chorrito de brandy por encima de la bola frita y flambeamos!! cuando se apague podremos disfrutar de un rico y original bocado!!

Espero que os guste y aunque parece algo engorrosa la elaboración merece la pena!!

Aquí el flambeado…

Buen provecho!!!

 Hoy os propongo un aperitivo genial para esos días que tenemos reunión de amigos o familiares en casa… Vienen de lujo, se pueden hacer en cápsulas pequeñas y serán aperitivos de “bocaito”, además de poder hacerlas de infinidad de sabores salen muchas… así que estará genial para celebraciones con muchos invitados… Aunque siempre se pueden hacer en moldes más grandes en forma de bizcocho… Están genial, y ya veréis como sorprenderán a todos!!

Os dejo con la receta, que además de ser la protaginista del reto de este mes en el grupo de facebook, Cocinar con Recetas, es una receta sencilla y con un resultado buenísimo!!

INGREDIENTES:

• 150 gr. de jamón, bacon, salmón ahumado, chorizo, atún, aceitunas,… Cualquier ingrediente salado que queramos…
• 150 gr. de queso rallado (yo utilizo una mezcla de quesos)
• 2 huevos tamaño L
• 80 gr. de harina de repostería
• 40 gr. de aceite de oliva
• 40 gr. de nata líquida
• 10 gr. de levadura química tipo Royal.
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

En Thermomix:

Picamos el jamón, salmón, bacon, o el ingrediente elegido a vel 5 durante 4 seg, sacamos del vaso y reservamos.

Mezclamos la harina con la levadura, tamizamos y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa y batimos los huevos durante 3 min a vel 3 y 1/2. Paramos la máquina y sin tiempo, ponemos de nuevo vel 3 y 1/2 y por el bocal vamos añadiendo el aceite, la nata, el queso, la sal y la pimienta, una vez todo mezclado, paramos la máquina, quitamos la mariposa y añadimos el jamón o el ingrediente elegido que teníamos reservado, mezclamos unos segundos a vel 4.

Por último añadimos la harina y mezclamos unos segundos más… terminar de mezclar con la espátula.

Modo Tradicional:

Picamos el ingrediente salado en trocitos muy pequeños, reservamos.

Mezclamos la harina con la levadura, tamizamos y reservamos.

Batimos los huevos con unas varillas hasta que blanqueen y a continuación añadimos el aceite, la nata, el queso rallado, la sal y la pimienta. Seguidamente añadimos el ingrediente salado que teníamos picado y reservado y volvemos a mezclar. Por último añadimos la harina con la levadura y mezclamos con una espátula hasta que esté todo bien incorporado.

Una vez hecha la masa de las magdalenas, sea con thermomix o de manera tradicional, rellenamos los moldes elegidos, en mi caso fueron cápsulas pequeñas de papel.

Meter las magdalenas en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 10-15 minutos. Según el tamaño del molde variará el tiempo de cocción, cuanto más grande el molde más tiempo de horno necesitará.

Se pueden servir calientes o frías, aunque es cuestión de gustos. Se pueden tener hechas con antelación y calentar momentos antes de servir, o incluso tener las cápsulas con la masa preparada y meterlas a hornear justo antes de que lleguen los invitados. Es cuestión de cogerle el punto y organizarse…

Ya veréis como os encantarán y empezareis a probar diferentes sabores, pimientos del piquillo con atún, salmón con aceitunas, tronquitos de mar y gambas,…

A disfrutar!!!

No es secreto que las croquetas son unas de las comidas que más me gustan… aunque no me puedo decantar por ningunas en especial… me gustan de todo, ya sea carne, pescado, verduras,… vamos de lo que sea y es que quedan bien con todo lo que se les eche!!

Éstas que os traigo hoy, surgieron una tarde y todo gracias a mi pequeño de apenas dos años y medio, sí sí, como lo leeis… y es que al peque le encanta comer!! y lo mejor de todo es que le pasa como a su mamá, que disfruta haciéndolo y encima se divierte mucho cuando estoy en la cocina y él me “ayuda” a cocinar… y para que os voy a engañar… a mi se me cae la baba de verlo!! jeje. Pues esa tarde,  estaba leyendo recetas por internet, como muchas veces y él se acercó me pidío ver también el ordenador y que casualidad que era una receta de croquetas… cuando las vió se le iluminó la cara y me dijo con su media lengua: “mamá, eso me gusta a mí…”, le pregunté si quería cenar eso y me contestó que sí… así que me fui para la cocina, miré en el congelador y “sorpresa”!! no quedaba ni una mísera croqueta que ofrecerle a mi pequeño para esa noche… miré en el frigo y al ver una lata de atún, decidí hacer unas croquetas super rápidas de atún… y ya veréis lo rápidas que son… jajaja, como era poca cantidad se enfrió enseguida la masa y finalmente mi peque pudo disfrutar de sus croquetas…

Después del rollo que os he soltado, os dejo la receta tan facilita que ya veréis como os gusta…

INGREDIENTES:

• 1 lata pequeña de atún en aceite
• 1 cucharada de harina de trigo
• 2 vasos de leche
• Sal
• Huevo batido y pan rallado para rebozar.

ELABORACIÓN:

Echamos la lata de atún con su aceite en una sartén y lo desmenuzamos, echamos la harina y deshacemos también con el atún y tostamos con cuidado de no quemarla. A continuación, añadimos la leche poco a poco, si está previamente templada mejor aún, sin dejar de remover.

Cuando hayamos echado toda la leche, seguimos removiendo hasta que empiece a espesar la bechamel, echamos sal al gusto y un poco de nuez moscada o pimienta, eso opcional, yo como era para el niño no quise echarle y cuando veamos que movemos la sartén de un lado a otro y la masa se despega sóla es que está lista.

Volcamos la masa en un plato bien extendida, tapamos con papel film transparente para que no cree costra y metemos en el frigorífico hasta que enfríe, mínimo una media hora. Una vez fría la masa, damos forma a las croquetas con huevo batido y pan rallado, freimos en abundante aceite caliente y listas unas ricas y super rápidas croquetas!!

A disfrutarlas!!!

Aún recuerdo esos recreos del colegio e incluso de instituto en los que me zampaba una de estas cuñas!! En Córdoba, a estos dulces de bollería los llamamos triángulos o si están cortados en forma de media luna son los “Negritos”… ummm!! ya sólo de hablar de ellos se me hace la boca agua!! jeje y es que la verdad es que esta receta está tan conseguida que son como los de toda la vida, los que comía de pequeña, aunque mucho mejores… no llevan conservantes ni potenciadores de sabor, son mucho más naturales, que al fin y al cabo es lo que nos interesa a la hora de comerlos y dárselos a los más peques de la casa… y bueno… a los no tan peques también!!

Ya veréis que ricos están…

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 65 ml de leche
• 30 ml de agua
• 60-65 gr de azúcar
• 25 gr de levadura fresca de panadería
• 30 ml de aceite de girasol
• una pizca de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar vainillado
• 250 gr de harina de fuerza

Para la crema:

• 250 ml de agua
• 250 gr de azúcar
• 35-40 gr de harina
• una pizca de colorante alimenticio
• una cucharadita de azúcar vainillado o unas gotas de esencia de vainilla

Para la cobertura de chocolate:

• 120 gr de azúcar
• 55 ml de agua
• 50-75 gr de chocolate de cobertura

ELABORACIÓN:

En primer lugar hacemos la crema para que vaya enfriándose. Para ello mezclamos 200 gr de azúcar, la harina, el colorante y el azúcar vainillado en un bol. Ponemos el agua con el resto del azúcar (50 gr) al fuego hasta que hierva. Vertemos sobre el bol y mezclamos. Volvemos a poner la mezcla en la cazuela y llevamos de nuevo al fuego sin parar de remover hasta que espese. Vertemos en una manga pastelera y dejamos enfríar. Una vez fría estará lista para utilizar.

Podemos hacerla en thermomix, la receta aquí.

Ahora hacemos la masa, para lo que unimos el agua y la leche, templamos y deshacemos la levadura.
Mezclamos el resto de ingredientes, amasamos (podemos hacerlo en amasadora ó a mano) hasta que se forme una masa suave, tierna, lisa y que se despegue de las manos.
Ponemos en un bol y la tapamos hasta que doble su volumen.

Desgasificamos, amasamos un poco y formamos una bola.

Extendemos con el rodillo hasta hacer una torta de unos 2 cms. de grosor,
ponemos sobre la bandeja de horno forrada de papel, pinchamos con un tenedor toda la torta, volvemos a tapar hasta que vuelva a doblar su volumen.

Precalentamos el horno a 200 grados, introducimos la torta y horneamos durante 10 minutos.
Enfriamos sobre una rejilla.

Cuando esté fría abrimos por la mitad y cubrimos de la crema reservada, debemos dejar crema porque luego tenemos que cubrir los laterales de las cuñas.

Hacemos la cobertura de chocolate, ponemos el azúcar y el agua en un cazo al fuego hasta que hierva, apartamos del fuego y le añadimos el chocolate troceado, vamos derritiéndolo mientras lo batimos con varillas hasta que espese al punto de cubrir el dorso de una cuchara, si vemos que necesita un poco más de chocolate se lo añadimos.
Cubrimos toda la torta empezando desde el centro y en círculos.
Una vez fría la cobertura, cortamos la torta en seis porciones y cubrimos los laterales con la crema pastelera restante.

Como resultado tendremos unas ricas cuñas, triángulos o negritos… como lo queramos llamar

Sí siiii que no estoy loca!! habéis leido bien, chocolate y VINO TINTOOO!! jeje, parece sorprendente que un bizcocho lleve vino pero es así y lo mejor de todo es el increible sabor que tiene… ummm!! a mi me recuerda a las trufas!! No dudéis en hacerlo, además es muy rápido, porque no hay que separar yemas de claras, ni montar huevos, etc, es pucho más sencillo, se hace en muy poco tiempo la masa y después a esperar el tiempo de horno… eso será lo más sacrificado… jajaja. Ya veréis que fácil y rico es…

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 200 gr de azúcar
• 200 gr de margarina o mantequilla a temp. ambiente
• 200 gr de chocolate en polvo (tipo colacao o a la taza) yo usé Nesquick
• 110 gr de vino tinto
• 200 gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química
• Azúcar glass para decorar

ELABORACIÓN:

En Thermomix:

Precalentar el horno a 180º.

Echamos los huevos y el azúcar en el vaso, programamos 2 min a vel 2. Incorporamos la mantequilla y programamos 1 min, 37º a vel 3. Añadimos el cacao y el vino, mezclamos 15 seg a vel 3.

Agregamos la harina y la levadura tamizadas. Programamos 15 seg a vel 3. Terminamos de envolver con la espátula. Vertemos la mezcla en un molde redondo de 22-24 cm de diámetro aproximadamente, previamente engrasado con mantequilla y ligeramente espolvoreado de harina.

Introducimos en el horno, calor arriba y abajo, durante 35-40 min, vigilar porque dependerá del horno. Sacamos y dejamos enfriar.

Modo Tradicional:

En primer lugar tamizamos la harina, el cacao y la levadura, y reservamos.

A continuación, batimos los huevos con el azúcar, hasta que doblen el volumen y queden bien esponjosos, añadimos la mantequilla a teperatura ambiente y el vino, y se sigue batiendo hasta conseguir una masa homogénea.

Añadimos la mezcla de harina, cacao y levadura y mezclamos todo con la ayuda de una pala, sin mover demasiado lo suficiente para que se mezcle todo bien pero sin bajar la mezcla.

Se engrasa con mantequilla un molde de 22-24cm, y se vierte la masa. Se hornea a 180º, calor arriba y abajo, durante aproximadamente 35-40 min.

Y ahora una vez horneado y dejado enfriar, lo hagamos de la manera en que lo hagamos, a disfrutar de este maravilloso y jugoso bizcocho… Os aseguro que no sabe para nada a vino, como os he comentado al principio a mi me recuerda al sabor de las trufas. El vino tinto cuanto más calidad tenga pues mejor el resultado, pero vamos, que yo lo he hecho con el típico de tetrabrick y queda buenísimo, eh??

Con este bizcocho pasa como con la conocida cerveza del anuncio… que donde va.. triunfa!! jaja.

¿A qué esperáis para hacerlo?.

Un paté super rápido, fácil y encima queda de lujo cuando tenemos invitados y es que a pesar de los pocos ingredientes que tiene y lo sencillo que es hacerlo, queda un paté espectacular y buenísimo!! Os animo a que lo probéis porque de verdad que os sorprenderá. Gracias Roski por tu receta

INGREDIENTES:

• 200 ml de nata de cocinar.
• 1 lata pequeña de paté de hígado de cerdo.
• un buen puñado de nueces.

ELABORACIÓN:

Ponemos la nata al fuego con el paté y removemos hasta que se deshaga y con cuidado que no se pegue, una vez mezclado todo apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Mientras picamos las nueces con ayuda de una picadora o en un mortero, no en exceso para que se noten los trocitos.

A continuación, mezclamos las nueces picadas con la mezcla de nata y paté que tenemos enfriando.

Una vez frío y cuajado, servimos con biscottes.

Veís como era muy fácil, pues ya estáis tardando para hacerlo

Está claro que hoy en día los yogures llevan muchas más cosas de las que desearíamos, colorantes, aromas, estabilizantes, leche en polvo, conservantes, etc… así que una solución es hacerlos nosotr@s mism@s.

Lo suyo es que compréis un yogur natural, es más fácil que el cultivo haga su labor mejor que uno con sabor que normalmente lleva más aditivos. En mi caso utilicé uno azucarado, y se puede añadir una cucharada de mermelada en el fondo para darle color y sabor diferente al de la propia leche.

Preparación

La forma de preparar el yogur es muy sencilla, se echa una cuchara de yogur en un recipiente y se rellena con leche, tened en cuenta que es un yogur por litro para que el tiempo de fermentación no sea muy largo. Y luego lo mezcláis para que el fermento se mezcle bien con la leche.

No es necesaria la yogurtera como digo en el vídeo, se puede ayudar al cultivo subiendo la temperatura al baño maría a no más de 40º ya que sino el cultivo podría morir. Y repetir al menos un par de veces. El resto es naturaleza en acción, veremos como se van haciendo primeramente unos grumitos y se terminará haciendo el yogur completo. En mi caso uso la yogurtera ya que la tengo y me ahorro tener que estar calentando el agua, el tiempo aproximado es de unas 8 a 10 horas dependiendo de la temperatura ambiente. Una vez pasado este tiempo, los sacamos de la yogurtera y al frigorífico! El tiempo al baño maría puede depender, pero también va desde las 8 horas, dependiendo de lo que se mantenga el agua caliente.

El resultado:

Yogur casero

Si tenéis cualquier duda podéis comentarlo! ¿Cómo os salió a vosotr@s?

P.D. Es mi primer vídeo y espero que también os animéis a compartir los vuestros!

A veces tenemos las recetas guardadas durante mucho tiempo, esperando una ocasión especial para hacerlas, y están tan bien guardadas que nunca te acuerdas de sacarlas para finalmente llevarlas a cabo… Pues eso es lo que ha pasado con esta receta… Ya la tenía olvidada, y de casualidad me encontré con ella por la red y recordé que la tenía en pendientes… Ni corta ni perezosa me dispuse a hacerla, un día normal, sin celebraciones a la vista, ni nada por el estilo, y os aseguro que no ha sido la única vez que he hecho este maravilloso pan. Se puede cambiar el relleno según el gusto de cada uno, y como sale un pan enorme, pues siempre se puede dividir en dos y una vez horneados y fríos se puede envolver en papel film y congelarlo, así estará listo para otra ocasión e igual de rico!!.

Os dejo con la receta, está hecha con thermomix, pero se puede hacer igualmente a mano, ya veréis que facilito es y lo bien que queda.

INGREDIENTES:

Relleno:

• 10 o 12 lonchas de jamón serrano
• 200 gr de jamón de york
• 8 o 10 lonchas de queso
• mantequilla fundida para untarla masa
• huevo batido para pintar el pan antes de hornear

Masa:

• 250 gr de leche
• 50 gr de mantequilla
• 50 gr de azúcar
• 30 gr de levadura prensada de panadería
• 500 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal

ELABORACIÓN:

En Thermomix:

Si alguno de los rellenos lo haceis picado ahora es el momento, como en mi caso, picamos el jamón de york 3 seg a vel 4.

Sacamos del vaso y nos ponemos con la masa,

Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y mezclamos 1 min, 37º, vel 2. Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos 10 seg en vel 2. Agregamos la harina y la sal, programamos 20 seg en vel 6 y amasamos 3 min, vaso cerrado y velocidad Espiga.

Sacamos del vaso y ya tenemos la masa lista.

Modo Tradicional:

Preparamos la masa, para ello ponemos en un cazo la leche junto con la mantequilla y el azúcar y la ponemos a fuego suave hasta que la mantequilla y el azúcar se disuelva. Mientras en un bol echamos la harina junto con la cucharadita de sal, reservamos.

Cuando la leche esté tibia deshacemos la levadura en ella y añadimos todo al bol donde tenemos la harina, mezclamos con una espátula hasta que esté todo bien unido y mezclado para terminar trabajándola con las manos. Amasamos hasta que deje de pegarse en las manos, aunque si vemos que sigue pegándose después de trabajarla durante un tiempo, podemos añadir algo más de harina, pero siempre poco a poco para no endurecerla, sino la dejamos reposar durante 10-15 min y así cogerá más cuerpo.

Una vez tengamos la masa lista, ya sea hecha con Thermomix o de manera tradicional, procedemos a elaborar nuestro pan relleno.

- Una vez la masa lista la hacemos una bola y estiramos la masa bien fina formando un rectángulo.

- Pintamos toda la superficie con mantequilla fundida y empezamos a poner nuestro relleno, en primer lugar las lonchas de jamón serrano, siempre dejando el borde contrario a nosotros libre, para después poder pegar el pan.

- A continuación, ponemos el queso en lonchas y el jamón de york, que en este caso yo lo puse picado, aunque se puede poner también en lonchas.

- Una vez colocado el relleno, vamos enrollando todo como si de un brazo de gitano se tratara, apretando bien para que se compacte bien todo y el borde que hemos dejado libre lo humedecemos con agua para que se pueda pegar bien la masa al cerrar el rollo. Cerramos los bordes doblándolos hacia abajo y apretando.

- Colocamos el pan una vez formado en una bandeja de horno, le hacemos unos cortes encima para decorar y dejamos levar durante 1 hora hasta que doble su volumen.

- Una vez doblado su volumen, pintamos el pan con huevo batido con cuidado de no bajarlo y al horno previamente precalentado a 180º, calor arriba y abajo, durante 30- 40 min.

Y os quedará un pan relleno fabuloso…

Nota:  Cuando lo tenemos en el horno, antes de que termine se dora muchísimo por el huevo, pero si os gusta menos dorado, colocar papel de aluminio antes de que termine el horneado para que no se dore tanto.

Espero que lo hagáis y ya me contaréis… Besos.

Llevaba tiempo rondando en mi cabeza la idea de darle un aire nuevo al blog, un aire más sencillo y más dinámico, y por supuesto más ameno para que podáis disfrutar de él.

Pues ese momento ha llegado, aún no está todo listo pero bueno, ya es hora de ir actualizándolo que con unas cosas y otras la cosa se queda parada… En esta nueva etapa habrá novedades, sobre todo en el grupo de facebook Cocinar con Recetas, donde antes semanalmente presentábamos retos… pues ahora esos retos cambian… los haremos pero no por semana, para dejar más tiempo y así que haya más gente que pueda participar, ok?? y algunos vendrán con premio!! así que permaneced atent@s que el primer reto de esta temporada está al caer!! y con regalito!!

En breve abriremos una sección en el blog donde vosotr@s mism@s podréis registraros y subir vuestras recetas, ya os contaré, ok?? aunque os recuerdo que si queréis compartir vuestras recetas desde ya, lo podéis hacer enviando la receta con una foto a info@cocinarconrecetas.es y semanalmente publicaremos una de las recetas recibidas.

Quiero agradecer desde aquí a todas las personas que sin ni siquiera haber actualizado la página con nuevas recetas, han seguido siendo fieles y han seguido comentando y haciendo las recetas. Muchas gracias de verdad, sin esos comentarios ni visitas esto no sería lo mismo…

GRACIAS