TERNERA CON BAMBÚ Y SETAS CHINAS
| Nº de comensales | 6 |
| Tiempo de preparación | 30 min |
| Dificultad | Fácil |
| Fuente | Propia |
Me encanta la comida china, y claro también investigar para conseguir las recetas de los restaurantes Chinos… Es muy complicado sacar los mismos sabores pero os aseguro que este plato está incluso mejor que los del Restaurante, si no me creeis, probadlo y ya me contareis…
Los ingredientes no son dificil de encontrar, el shii-take y el bambú se puede encontrar en botes de cristal, en hipermercados como carrefour, en la selección de comidas del mundo. En lidl también podeis encontrarlo cuando ponen la semana de comida oriental, para la próxima vez que la pongan ya os avisaré.
INGREDIENTES:
- 600 gr de ternera en filetes.
- 1 bote de Shii-take ( setas chinas)
- 1 bote de bambú
- 1 cebolla grande
- 1 ajo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 pastilla de concentrado de carne
- 2 vasos de agua
- 1 huevo
- Maizena
- salsa de soja
- aceite de girasol
- sal
ELABORACIÓN:
En primer lugar, echamos las setas en un bol con agua, y con el bambú hacemos lo mismo. Reservamos.
Cortamos los filetes de ternera en tiras de un centímetro y medio de grosor, reservamos. Batimos el huevo en un bol y añadimos una cucharada sopera de maizena y una pizca de sal, mezclamos bien. A continuación, echamos las tiritas de ternera y removemos hasta que toda la carne quede impregnada de esta masa, dejamos reposar mientras calentamos en una sartén abundante aceite de girasol, cuando el aceite esté caliente vamos friendo poco a poco las tiritas para que queden sueltas, las doramos levemente, sacamos y escurrimos sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite. Se trata de freirlas a fuego fuerte para que queden doradas por fuera y crudas por dentro. Cuando estén toda la ternera frita, reservamos.
Ponemos una cucharada de aceite de girasol en una sartén, y pochamos el ajo picadito y la cebolla cortada en trozos no muy pequeños, añadimos el jengibre y una pizca de sal. Salteamos y añadimos las setas escurridas y después de unos minutos cocinando las setas añadimos el bambú también escurrido. Cocinamos unos minutos más y añadimos la carne, removemos y después de unos minutos se añade el agua y la pastilla de caldo concentrado, yo lo que hice fue calentar un vaso de agua en el microondas y deshacer en él la pastilla de caldo, así me aseguro de que se deshace entera y no quedan trocitos.
Dejamos hervir hasta que se consuma un poco el caldo, añadimos salsa de soja, como cuatro o cinco cucharadas, para que quede la salsa algo oscurita, y si es necesario, espesamos la salsa con un poco de maizena, deshacemos media cucharadita en un poco de agua y se la echamos a nuestro plato para espesar la salsa un poco, rectificamos de sal y lista para servir.
Un plato exquisito que os recomiendo aunque no os guste la comida china.
